Capcay Jamur

Bahan
70	gram	udang
1	buah	tofu
300	gram	brokoli
50	gram	jamur merang/shitake
50	gram	jamur kancing
2	siung	bawang putih
½	sendok makan	tepung sagu
1	sendok teh	kecap ikan
1	sendok makan	saus tiram
1	sendok teh	garam
¼	sendok teh	micin
½	sendok makan	lada bubuk
100	ml	air
2	sendok makan	minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Kupas, cuci, tiriskan udang. Sisihkan.
2	Potong-potong tofu, goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3	Bersihkan, potong-potong sesuai kuntumnya, rebus brokoli dalam air mendidih sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
4	Rendam jamur merang/shitake dalam air sampai mengembang, potong-potong sesuai selera anda. Sisihkan.
5	Belah jamur kancing menjadi 4 bagian. Rebus dalam air mendidih sebentar. (Tidak direbus, bila menggunakan jamur kalengan). Angkat dan tiriskan.
6	Bersihkan, cincang kasar bawang putih. Sisihkan.
7	Taruh tepung sagu ke dalam gelas, beri 2 sendok makan air. Aduk rata.
8	Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
9	Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
10	Masukkan brokoli, jamur merang/shitake, jamur kancing, kecap ikan, saus tiram, garam, micin, lada bubuk. Aduk rata sampai sayuran matang.
11	Masukkan air, larutan sagu, masak sampai mendidih. Angkat.
12	Sajikan tofu di piring siramkan tumisan sayuran ke atasnya.